Masa jíme moc, kvantitu by měla nahradit kvalita, vegeburgery jsou byznys, říká šéfredaktora časopisu Food Křivánková jún14

Tags

Related Posts

Share This

Masa jíme moc, kvantitu by měla nahradit kvalita, vegeburgery jsou byznys, říká šéfredaktora časopisu Food Křivánková

Tendenci přibližovat se chuti masa nechápu, když někdo chce, aby něco chutnalo jako maso, ať si dá maso, míní šéfredaktorka časopisu FOOD Darina Křivánková. Stále více firem nabízí vegetariánské produkty, které jsou údajně chuťově k nerozeznání od skutečného masa. Je za tím náročný byznys, suroviny jsou důmyslně namíchané, pokud ale chceme chuti masa docílit, bez chemie se neobejdeme, musí tam být nějaké stabilizátory, míní Křivánková.